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職位描述
主要工作職責
餐前準備與輔助 - 調料與料頭：準備并補充每日所需的各種調味料；按標準切制料頭（如姜、蔥、蒜）。 - 食材預制：根據菜單對砧板傳遞的原料進行腌制、上漿、掛糊等預處理。 - 餐具與盤飾：準備干凈且型號合適的餐具；提前雕刻或準備盤飾用的雕花、香菜等。
烹制協調與傳遞 - 流程協調：接收配好的菜肴原料，按順序傳遞給爐灶廚師；協調出菜順序，應對催菜等特殊情況。 - 質量把關：檢查裝盤后的菜肴是否有異物，確保出品衛生合格。
出品裝飾與傳遞 - 美化裝盤：根據菜品特色進行擺盤裝飾，提升菜肴的視覺效果。 - 準確傳菜：將成品菜迅速傳遞到備餐間，并大聲唱出準確菜名，方便傳菜員核對。
清潔與維護 - 負責工作臺面、工具和設備的清潔與整理。 - 營業結束后，協助清理爐頭等區域的衛生。
?? 任職要求
技能與經驗 - 通常要求有1年以上相關工作經驗，高端酒樓或星級酒店經驗是加分項。 - 熟悉常見菜系的烹飪流程，特別是粵菜。 - 掌握擺盤技巧，具備一定的審美能力。
個人素質 - 吃苦耐勞，適應高強度節奏：能適應廚房高溫、高濕環境及長時間的站立工作。 - 細致認真，有責任心：對出品的衛生和質量進行檢查，需要高度的責任心。 - 良好的溝通與團隊協作能力：需與砧板、爐灶、傳菜員等多個崗位緊密配合。 - 強烈的學習意愿；
硬性要求 - 持有有效的健康證。 - 身體健康，注重個人衛生。
聯系方式
聯系人：崔女士 [聯系我時，請說是在湛江人才網上看到的]
聯系電話：15******18[查看]
聯系地址：坡頭區南調路北側商業街A棟
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企業簡介
悅林本味是廣東省湛江市知名的粵菜海鮮餐飲連鎖品牌，隸屬于湛江市悅林餐飲管理有限公司，始創于2011年。經過十余年的發展，已成為粵西地區頗具影響力的餐飲企業，旗下擁有多家風格各異的分店，涵蓋高端海鮮酒樓、園林庭院餐廳、音樂餐吧等業態。
